岗位职责：

1、带领厨房人员认真执行食品卫生法，做好食堂卫生及食品保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生；

2、协助食堂管理员完成食堂工作计划，参加调剂食谱花样；

3、带领厨房人员严格按食谱操作，按人数投放主副食量，避免浪费；

4、按每日食谱中所规定的食物量填出库单，凭出库单领取当日所需食品；

5、负责验收食品；

6、管好食品库房；

7、保管好库房内的物品，做好防火防盗工作，下班前关好门窗，断掉电源，消灭事故隐患；

8、管理员领导下主持厨房的例会；

9、带领全班人员搞好食堂内外的环境卫生及厨房设备保养、清洁工作；

10、监督、检查炊事人员不吸烟不饮酒及个人卫生；

11、检查清洗的幼儿餐具是否清洁；

12、检查清洗的蔬菜瓜果是否清洁；

13、检查食品加工过程是否严格按照卫生程序。

14、做好食堂节约工作，杜绝水电气浪费。